開(kāi)封后紅酒的保存方法?

紅酒開(kāi)封后一次性沒(méi)有喝完，要將瓶口密封好，存在陰涼通風(fēng)處，但是不能存放時(shí)間長(zhǎng)了，因?yàn)榧航?jīng)開(kāi)過(guò)封了保存時(shí)間長(zhǎng)了容易變質(zhì)，最好一個(gè)星期喝完。

自己家釀的葡萄酒怎么存放?

恒溫儲(chǔ)存:葡萄酒最佳的保存環(huán)境溫度是12——15攝氏度的恒溫環(huán)境,如儲(chǔ)存溫度變化太大不僅容易破壞酒體,而且還容易影響到軟木塞,因此而造成滲酒或酒液氧化的可能。

紅酒開(kāi)封后怎樣儲(chǔ)存?

1、一般，紅酒開(kāi)封后，放置于陰涼通風(fēng)處，最多能保存2—3天。 2、若要延長(zhǎng)保存時(shí)間，開(kāi)瓶后，應(yīng)該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置于陰涼通風(fēng)處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒?jié)M，然后用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時(shí)間。建議把沒(méi)喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。 3、儲(chǔ)存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過(guò)25℃的環(huán)境下，紅酒會(huì)失去細(xì)膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過(guò)一樣。若溫度過(guò)低，葡萄酒也會(huì)膨脹，出現(xiàn)酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現(xiàn)象，造成葡萄酒被氧化、細(xì)菌滋生。最后，過(guò)期的紅酒也不用丟棄，用來(lái)做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯(cuò)。

紅酒開(kāi)瓶后會(huì)引起變質(zhì)的“禍?zhǔn)住笔强諝?，通過(guò)使用紅酒塞，搭配真空機(jī)或者手動(dòng)抽氣泵抽走瓶?jī)?nèi)的空氣，可有效延長(zhǎng)紅酒壽命達(dá)2-3周，有助于保持紅酒的風(fēng)味及整體質(zhì)量，真空好的紅酒直立擺放在冰箱內(nèi)，下次喝時(shí)，提前將紅酒從冰箱拿出，讓其升溫至適合的溫度時(shí)，便可繼續(xù)享用。

葡萄酒做好裝瓶后怎么儲(chǔ)藏?要放冰箱嗎?

自釀葡萄酒因?yàn)椴缓魏蔚幕瘜W(xué)防腐劑，所以自釀葡萄酒對(duì)保存的環(huán)境要求是很?chē)?yán)格的，最好是放在酒窖中存放，或者買(mǎi)個(gè)電子酒柜，最少也也要存放在冰箱中。市場(chǎng)上賣(mài)的酒能長(zhǎng)期存放是因?yàn)樘砑恿嘶瘜W(xué)添加劑和防腐劑?！　?chǔ)藏的原則很簡(jiǎn)單：葡萄酒應(yīng)儲(chǔ)藏在完全黑暗的地方?！　穸?儲(chǔ)藏環(huán)境中的濕度如果太低，軟木塞會(huì)因脫水而收縮，空氣則乘隙進(jìn)入造成氧化（瓶裝酒一般會(huì)傾斜放置，也可以保證軟木塞的濕潤(rùn)）。葡萄酒儲(chǔ)藏環(huán)境的濕度約70％，不能低于50％。濕度如果高于80％對(duì)瓶裝酒并無(wú)不妥，但會(huì)腐蝕酒瓶上的標(biāo)簽，影響酒瓶的外觀并且給酒的辨識(shí)帶來(lái)麻煩?！　⊥L(fēng) 為了防止難聞的氣味影響儲(chǔ)藏的葡萄酒，應(yīng)保證酒窖的通風(fēng)良好。儲(chǔ)藏的葡萄酒時(shí)刻通過(guò)軟木塞進(jìn)行“呼吸”，所以要用流動(dòng)的新鮮空氣驅(qū)趕酒窖中的霉味和腐爛的氣味。在大型的葡萄酒儲(chǔ)存設(shè)施中，空氣的過(guò)濾也是必不可少的措施，可以防止有害細(xì)菌和氣味侵入。 　　震動(dòng) 震動(dòng)會(huì)干擾葡萄酒內(nèi)緩慢進(jìn)行中的生化過(guò)程。